Cách làm bánh tôm hồ Tây

–  trộn thật đều nước + bột mì + bột năng + trứng vịt trong tô lớn, đánh đều tay cho tới khi thành một hỗn hợp sền sệt, để ủ trong 30 phút.

– Làm sạch khoai lang, cạo vỏ rồi cắt sợi nhỏ, ngâm nước muối loãng tầm 15 phút, vớt ra, để ráo nước.

– Cho khoai vào hỗn hợp bột trên rồi trộn thật đều.

– Tôm rửa thật sạch, bỏ đầu, và chân sau đó đem ướp với muối + tiêu + bột ngọt cho thấm rồi cho vào tô bột mì trộn thật đều.

– Đu đủ, cà rốt, rửa thật sạch, tỉa hoa rồi ngâm giấm.

– Hành tỏi, và ớt tươi bỏ hạt, băm nhuyễn.

– Đun sôi chảo dầu rồi múc hỗn hợp đã pha cho vào chảo, nhớ để một con tôm ở giữa, chiên cho vàng, chín đều và thơm là được, vớt tôm ra cho ráo.

– Tiếp tục chiên cho đến hết.

– Cho 2 muỗng nước mắm vào bát to, thêm vào 2 muỗng café đường +1 muỗng nước cốt chanh + tỏi, ớt đã bằm nhuyễn, khuấy đều rồi thêm 1 muỗng canh nước lọc, nếm nêm cho vừa rồi cho đu đủ và cà rốt đã chuẩn bị sẵn sẵn vào.

Cách làm bánh tôm Hồ Tây có sức cuốn hút từ màu sắc vàng rộm, hương thơm lừng, chấm vào bát mắm chấm chua cay mặn ngọt lại ăn cùng với cả rau sống, thêm độ giòn của đu đủ và cà rốt thì ngon vô cùng luôn nhé.